鸡枞菌有没有毒
鸡枞菌，肉厚肥硕，质细丝白，是四大名菌之一。那样，鸡枞菌有没有毒？
据专家介绍，鸡枞菌是无毒性的。鸡枞菌是一种可食用的野生菌，富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有些氨基酸可达20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。
除此之外，中医觉得，鸡纵菌性平味甘，具备健脾益气、开胃提神、止痛消肿之效果，是治疗痔疮的理想食物；而现代医学发现，鸡纵菌除去对痔疮有治疗成效以外，还能预防肠癌、减少血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。但，当感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，不然可能使疾病症状加重。
另外，食用鸡枞菌时不适合与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。由于类型不一样的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。因此，吃鸡枞菌时，不适合与其它菌类食物搭配做菜。
鸡枞菌的效果
鸡枞菌味道鲜甜香脆，富含多种对人体有益的营养物质，常常食用，对人体健康很有好处。那样，鸡枞菌的效果有什么呢？
1、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这类物质都用预防癌症有哪些用途。
2、减少血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对减少血糖有明显的成效，并有抑制人体癌细胞成长有哪些用途。
3、提升免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是保持人体免疫机能非常重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提升人体的免疫力。
4、治疗疾病。鸡枞菌具备养血润燥、健脾和胃等效果，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
5、补磷。鸡枞菌的特征之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。
应该注意的是，食用鸡枞菌时不适合与酒同食。由于菌类食物富含多种物质，这类物质或许会与酒精发生化学反应，致使身体健康出现问题。因此，吃鸡枞菌时不要喝酒。
鸡枞菌的营养成分
鸡枞菌富含多种对人体有益的物质，将鸡枞菌与其它食物搭配做菜，味道很好。那样，鸡枞菌的营养成分有什么呢？
据营养专家指出，鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸类型和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的主要原因之一。
那样，鸡枞菌如何做美味呢？
鸡丝炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适当。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，第三洗净沥干水分后放入碗内，加入适当的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适当的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适当的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。
鸡枞菌的做法大全
鸡枞菌美味营养，味道鲜美，且能与多种食材搭配做菜，因而遭到海量人的喜爱。那样，鸡枞菌的做法大全有什么呢？
青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，青椒1个，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适当。
做法：
1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适当的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。
3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时，加入火腿肠一块翻炒数下，加入适当的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
鸡枞菌炒香干
材料：鸡枞菌200克，香干150克，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适当。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适当的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡枞菌一同翻炒。
3、炒至鸡枞菌八成熟时，加入香干继续翻炒2分钟左右，放适当的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
鸡枞菌的食用忌讳
鸡枞菌既美味可口，又富含多种营养，而且具备多重效果，如补磷、提升免疫力、减少血糖等等，是一种大众都喜欢食用的食物。那样，鸡枞菌的食用忌讳有什么呢？
一般情况下，普通人均可食用鸡枞菌，是老、少、妇、弱的理想滋补佳品。
中医觉得，鸡纵菌性平味甘，具备健脾益气、开胃提神、止痛消肿之效果，是治疗痔疮的理想食物；而现代医学发现，鸡纵菌除去对痔疮有治疗成效以外，还能预防肠癌、减少血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
应该注意的是，食用鸡枞菌时，有如下需要注意的地方：
1、食用鸡枞菌时不适合与酒同食。由于菌类食物富含多种物质，这类物质或许会与酒精发生化学反应，致使身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不适合与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。由于类型不一样的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，不然可能使疾病症状加重。